Ingredience:
– 1 filet z aljašské tresky cca. 250 g
– strouhanka
– 5 g jemné marinády
– 100 g hranolků
Způsob přípravy:
Filet z aljašské tresky pokapeme šťávou z citrónu, posypeme marinádou a odložíme do lednice na 12 hodin.
Nyní se pustíme do obalování:
• strouhanku prosejeme přes sítko do misky,
• rybu vložíme do vody,
• následně ji z vody vyjmeme, vložíme do strouhanky a obalíme; dáváme si pozor, aby se nám jednotlivé kousky neslepily k sobě,
• obalený rybí filet energicky oklepeme o zápěstí, abychom setřásli přebytek strouhanky
• vložíme do sítka umístěného v misce se studenou vodou,
• sítko vyjmeme z vody a zatřepeme jím, abychom setřásli zbylé kapky,
• rybu opět vložíme do strouhanky a obalíme,
• opět ji energicky oklepeme o zápěstí, abychom setřásli přebytek strouhanky; kousky rybího masa vkládáme po jednom na olej rozehřátý minimálně na teplotu 180°C. Smažíme cca. 3 minuty.
Usmažíme hranolky. Podáváme s oblíbeným salátem.