Ingredience:
– 500 g vepřového hřbetu
– 10 g marinády Paprika Grill
– 500 ml vody
– strouhanka
Způsob přípravy:
Maso rozdělíme na kotlety Marinádu rozpustíme ve vodě. A smícháme ji s masem.
Namarinované maso přikryjeme a odložíme do lednice na 10–12 hodin.
Po uplynutí této doby se pustíme do obalování:
• strouhanku prosejeme přes sítko do misky,
• před vložením namarinovaných kousků masa do strouhanky jimi zamícháme, aby byly marinádou rovnoměrně nasáklé,
• maso vložíme do strouhanky a důkladně obalíme, přitom dáváme pozor, aby se jednotlivé kousky neslepily k sobě,
• obalené kousky masa energicky oklepeme o zápěstí, abychom setřásli přebývající strouhanku, dáváme přitom pozor, aby se jednotlivé kousky neslepily k sobě,
• vložíme do sítka umístěného v misce se studenou vodou,
• sítko vyjmeme z vody a zatřepeme jím, abychom vytřásli zbylé kapky,
• maso opět vložíme do strouhanky
• a obalíme je, dáváme přitom pozor, aby se kousky masa neslepily k sobě,
• přebývající strouhanku setřepeme.
Smažíme na oleji o minimální teplotě 180⁰C cca. 2,5–3 minuty.
Hotový hřbet klademe na talíř a servírujeme dle chuti, např. s hranolkami a/nebo s oblíbeným salátem.