Zutaten:
– ca. 1 kg Äpfel
– Zimt
– Paniermehl
Zubereitung:
Die Äpfel waschen und schälen, dann in Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse entfernen und die Scheiben mit Zimt bestreuen.
Dann beginnen wir mit dem Panieren:
• wir sieben das Paniermehl durch ein Sieb in einen Plastikbehälter,
• die Scheiben geben wir in das Paniermehl und wenden sie, dabei darauf achten, dass die Stücke nicht miteinander verkleben,
• die panierten Äpfel schlagen wir energisch gegen das Handgelenk, um das übermäßige Paniermehl abzuschütteln,
• wir geben sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser,
• wir ziehen sie aus dem Wasser, schütteln das übermäßige Wasser ab,
• wir geben die Äpfel erneut in das Paniermehl und wenden sie in ihm,
• dann schlagen wir sie erneut gegen das Handgelenk, um das übermäßige Paniermehl von den Scheiben abzuschütteln, wir geben sie einzeln in Öl mit einer Mindesttemperatur von 180 ⁰C.
Wir braten sie etwa 4 Minuten.