Zutaten:
– 500 g Champignons
– 5 g milde Marinade
– 5 g pikante Marinade
– Paniermehl
– 50 ml Wasser
Zubereitung:
Die Champignons waschen, dann abspülen. Die Marinadenmischung lösen wir in Wasser auf, übergießen mit ihr die Champignons und stellen sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
Danach beginnen wir mit dem Panieren:
• wir sieben das Paniermehl durch ein Sieb in einen Plastikbehälter,
• bevor wir die marinierten Champignons in das Paniermehl geben, vermischen wir sie, damit sie gleichmäßig durchtränkt werden,
• die Champignons geben wir in das Paniermehl und wenden sie, dabei darauf achten, dass die Stücke nicht miteinander verkleben,
• die panierten Champignons schlagen wir energisch gegen das Handgelenk, um das übermäßige Paniermehl abzuschütteln,
• wir geben sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser,
• wir ziehen sie aus dem Wasser, schütteln das übermäßige Wasser ab,
• wir geben die Champignons erneut in das Paniermehl und wenden sie in ihm,
• dann schlagen wir sie erneut gegen das Handgelenk, um das übermäßige Paniermehl von ihnen abzuschütteln, wir geben sie einzeln in Öl mit einer Mindesttemperatur von 180 ⁰C.
Wir braten sie etwa 4 Minuten.