Zutaten:
– 0,5 kg Rippchen (Streifen)
– 2,5 g Marinade Paprika Grill
– 25 ml Öl
Zubereitung:
Die Rippen in große Stücke schneiden. Die Marinade lösen wir sorgfältig in Öl auf, übergießen mit ihr das Filet und stellen es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, den besten Effekt erzielen wir allerdings nach 8 Stunden.
Danach beginnen wir mit dem Panieren:
• wir sieben das Paniermehl durch ein Sieb in einen Plastikbehälter,
• bevor wir die marinierten Rippchen in das Paniermehl geben, vermischen wir sie, damit sie gleichmäßig durchtränkt werden,
• die Rippchen geben wir in das Paniermehl und wenden sie, dabei darauf achten, dass die Stücke nicht miteinander verkleben,
• die panierten Rippchen schlagen wir energisch gegen das Handgelenk, um das übermäßige Paniermehl abzuschütteln,
• wir geben sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser,
• wir ziehen sie aus dem Wasser, schütteln das übermäßige Wasser ab,
• wir geben die Rippchen erneut in das Paniermehl und wenden sie in ihm,
• dann schlagen wir sie erneut gegen das Handgelenk, um das übermäßige Paniermehl vom Fleisch abzuschütteln, wir geben sie einzeln in Öl mit einer Mindesttemperatur von 180 ⁰C. Etwa 10 Minuten braten.
Die Bratzeit hängt von der Größe der Fleischstücke ab. Die Rippchen mit Pommes und Salat servieren.